岗位职责：

1、协助厨工负责餐厅及厨房卫生、成本、安全、菜品出品时间与质量管理，负责员工餐的制作。

2、自觉遵守公司各项规章制度，服从厨工的工作按排，端正服务态度，做到服务热情、态度和蔼、文明礼貌、优质服务。

3、积极工作，对本职工作认真负责，烹调食品菜肴精心操作，保证口味和质量，品种多样化、营养化、新鲜化。严格按公司早餐标准要求执行[可适当增添当地特色]，协助厨工做好早餐出品的工作。注意安全使用煤气，天然气、各类电器，根据规范定期跟进维护及检修。

4、收取用餐客人早餐券，无餐券的客人须主动提醒、并引导客人到前台购买；

做好餐券登记、收缴工作，按期交酒店财专统计及核查。

5、急时补充布菲餐台上的菜品、饮料、点心、水果以及就餐用具。

6、客人用餐餐具每天必须清洗干净，分类存放进行消毒, 保持灶面、墙壁、抽油烟窗、排污水沟及周边环境清洁卫生。

7、注意个人卫生，积极落实卫生岗位责任制，保证饮食卫生，防止食物中毒。每天剩余菜品、佐料妥善处理，安全存放。

8、随时关注餐厅的整个状况，保持干净、整洁、温馨、安静的就餐环境，定时做餐厅计划性卫生。

9、厨工休息时，顶替厨工早餐出品工作；PA 休息时，顶替 PA 岗位职责。

10、负责员工晚餐工作，按时做好工作餐。

11、每星期做一次自助餐厅厨房和员工食堂的卫生每天一小清，每周一大清。

12、完成上级领导交办。

任职要求：

1、学历：初中以上学历

2、工作经验：工作勤奋，具有一年以上酒店厨师相关工作经历

3、技能和素质：菜品制作和相关厨具操作知识

4、有连锁酒店早餐出品经验优先。