职位详情
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广西-桂林
不限
1-3年
岗位职责：
1. 负责川湘菜热菜的炒制、烹调和出品，确保菜品口味正宗、色泽美观、火候精准。
2.熟练掌握川湘菜经典菜品（如回锅肉、水煮鱼、剁椒鱼头、干锅系列等）的制作流程及调味技巧。
3.根据菜单要求，高效完成高峰时段的菜品出品，保证上菜速度和温度。
4.参与每日食材验收，确保原材料新鲜、符合川湘菜烹饪标准。
5.协助设计季节性菜单，提出创新菜品的研发建议。
6.配合打荷、砧板等岗位，协调菜品制作顺序，优化工作流程。
任职要求：
1. 2年以上川湘菜炒锅经验，熟悉麻辣、鲜香等味型调配。
2. 能独立操作猛火灶，掌握爆炒、干煸、红烧等川湘菜技法。
3. 持有厨师资格证（中式烹调师）者优先。
4. 团队意识强，服从厨房管理安排。
