职位详情
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广西-桂林
不限
1-3年
岗位职责：
1. 面点制作：负责和面、揉面、擀皮、包馅等面点基础工序，确保成品口感与外观符合标准。
2. 煎炸操作：掌控油温、火候及煎炸时间，熟练制作煎饺、炸糕、油条等煎炸类面食，保证色泽金黄、酥脆度适中。
3. 设备维护：定期清洁煎炸设备（如油炸锅、煎板等），检查油质安全，及时更换并记录用油情况。
4. 原料管理：核对每日食材用量，确保原材料新鲜、无变质，协助厨房备货。
5. 卫生安全：严格遵守食品安全规范，保持操作台及工具清洁，穿戴防护用具（如口罩、手套）。
6. 创新改进：根据反馈优化现有产品，参与研发新式煎炸面点。
任职要求：
1. 经验技能：
- 1年以上面点或煎炸岗位工作经验，熟悉南北面点制作工艺；
- 掌握不同面团的配比、醒发技巧及煎炸火候控制。
2. 知识要求：
- 了解食品安全法规及厨房设备基本维护知识；
- 具备基础营养学常识（如油脂反复使用危害）。
3. 职业素养：
- 责任心强，注重细节（如成品形状、色泽一致性）；
- 具备团队协作意识，能配合其他岗位完成出餐任务。
