蒸笼炖汤厨师
蒸笼炖汤厨师
6000-7000元
广西桂林秀峰区
学历不限
经验不限
浏览量： 173 投递量： 1 更新于：2026-06-16
周女士
广西沿海铁路房地产开发有限公司桂林酒店分公司
直聊
职位福利
补充医疗保险
五险
八小时工作制
国家法定假
包餐
包住
包吃
季度奖金
年终奖金
免费培训
免费体检
节日福利
员工培训
生日福利
差旅费补贴
职位描述
招聘人数 ：1 人
到岗时间：不限到岗
主要职责：
1.负责每日炖汤、蒸品的准备工作，包括原料处理、调味、装盘，精准控制蒸制时间和火候，确保菜品口感与营养达到标准
2.按传统工艺要求完成老火靓汤、炖汤及各类蒸制菜肴
3.负责蒸炖区域原料的验收与保管，确保食材新鲜优质
4.根据预订和营业情况合理准备每日用料，控制食材损耗，管理药材、干货等特殊原料的泡发与预处理
5.熟练操作蒸柜、炖炉等专业设备，定期检查运行状态，负责蒸炖区域的设备日常清洁与维护保养，及时发现设备异常并报修，确保安全生产
6.严格执行标准化配方，确保出品口味稳定统一，每餐前检查成品质量，不合格产品坚决不出品，收集宾客反馈，持续优化工艺流程
要求：
1.熟练掌握蒸、炖、焖等烹饪技法，能精准把控多个菜品的同时制作进度
2.对味道、火候有敏锐的判断力，能沉心静气完成长时间慢火烹饪，与切配、打荷等岗位保持良好协作
3.在传统基础上能进行合理改良创新
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