主要职责:
1.严格按照标准配方,熟练、准确地调制各类鸡尾酒、烈酒、软饮及其他特色饮品。
2.精通意式咖啡机及其他设备的操作,制作高质量的咖啡、茶饮等热饮。
3.为餐厅和宴会部门提供准确的酒水供应服务。
4.负责每日吧台的开吧、营业中及收吧工作,包括卫生清洁、物料准备和设备检查。严格执行酒水领取、保管和销售流程,确保账物相符。
5.根据营业情况预估需求,负责酒水、饮料、水果及辅料的申领、补充和库存管理。
6.在吧台区域主动、友好地为宾客提供服务,推荐并介绍酒水。
7.具备良好的沟通技巧,能够与宾客进行适度互动,提升宾客体验。准确、高效地为宾客办理结账手续。
8.确保所有出品饮品的口感、造型和分量符合酒店标准。严格执行标准配方,控制原料消耗,减少浪费,协助控制酒水成本。
9.监督并确保酒水服务区域的清洁卫生符合食品安全标准。
10. 正确操作及日常保养吧台各类设备(如咖啡机、冰柜、搅拌机等),发现故障及时报修。负责吧台刀具、玻璃器皿的安全使用和保管。
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