主要职责:
1.按照标准流程和卫生要求,负责所辖区域的餐前准备工作。检查并确保台面、餐具、玻璃器皿清洁无破损,并按标准摆台。
2.补充工作台的调味品、备用餐具、布草等服务用品。了解当日特色菜品、酒水及沽清情况。
3.以热情、友好的态度迎接宾客,并引导至相应座位。及时为宾客提供菜单,并主动介绍菜品和酒水。
4.准确、清晰地记录点单,并准确无误地将订单信息传达至厨房和收银台。
5.按服务标准进行上菜、酒水斟倒、更换骨碟、清理台面等工作。
6.时刻关注区域内宾客的动态,及时响应宾客的需求(如添加酒水、更换餐具等)。
7.在宾客用餐结束后,及时、准确地提供结账服务。礼貌送别宾客,并迅速、轻稳地清理台面。
8.按照规范进行翻台工作,为迎接下一批宾客做好准备。将使用过的布草、餐具送至指定区域。
9.与传菜员、吧员及厨房员工保持良好沟通,确保服务顺畅。
10. 服从领班或主管的工作安排,协助同事完成服务工作。参加班前、班后会,了解重要通知和服务重点。
11. 负责维护所辖区域的清洁卫生,包括地面、墙面、家具等。正确使用和保养服务区域的各项设备设施。
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