岗位内容:
1. 完成各类菜品烹饪,负责除核心鱼品外的家常菜、配菜、汤品制作,主厨忙碌时承接简易鱼类热菜加工,保障出餐效率。
2. 全权负责厨房所有食材切配工作,按菜品要求完成鱼类宰杀、去鳞、改刀,以及蔬菜、肉类、辅料的清洗、切配、腌制,保证切配规格统一、食材新鲜。
3. 负责厨房及时清理操作台、地面垃圾,保持后厨操作区域整洁,配合主厨做好食材预处理。
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