岗位职责

1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算；

2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责与采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具；

3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议；

4、负责安排管事部员工的工作班次；

5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生；

6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。

岗位要求

1、有较强的责任心，工作认真踏实；

2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法；

3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法；

4、具有中专以上的文化程度或同等学历。