1、根据菜谱烹饪各种菜肴,保证出品质量;
2、制订厨房的各种工作计划;
3、监督厨房卫生工作,食品卫生,个人卫生;
4、控制食材成本,提高毛利率,减少浪费;
5、服从上级领导的指挥,严格遵守操作程序。
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