1、负责制订菜谱，制作菜品，保证食品的生产效率、质量，并符合卫生标准，使之符合客人要求。

1. 

制订宴会、零点菜单，使之能符合客人要求。

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制订宴会、零点菜单，使之能符合客人要求。

2、开发新菜品、及时了解不同季节的市场供应情况，确定菜肴，制订菜谱标准。

3、进行食品生产质量控制，保证份量及出品速度符合标准，协调各班组厨房的生产。

进行食品生产质量控制，保证份量及出品速度符合标准，协

调各班组厨房的生产。

4、负责厨房食品及物品原料的质量成本控制及费用，保证厨房利润比例，杜绝厨房材料浪费。

5、负责食堂各项行政和管理事务，如人员调配、菜品管理、员工绩效考核等。负责厨房安全及卫生标准。

6、执健康证明。